10 Tipe Kwali Range dan Harga Terbaiknya

kwali range

Kwali range merupakan sebuah alat memasak yang biasanya digunakan oleh Restoran Cina, akan tetapi jika Anda sedang memulai bisnis kuliner bisa mencoba alat masak ini untuk membantu masakan lebih cepat dan matang dengan sempurna. Ada beberapa jenis kwali range yang bisa Anda pakai:

  1. KR 11

Kwali range jenis ini terdiri dari 1 burner dan 1 soup ring, dengan bahan bakar gas LPG. Beratnya 85 kg dan memiliki panjang 88 cm, lebar 79 cm dan tinggi 102 cm dengan harga berkisar Rp. 4 jutaan.

  1. KR 21

Kwali range jenis ini terdiri dari 2 burner dan 1 soup ring, bahan bakar LPG, dengan panjang 141 cm, lebar 79 cm dan tinggi 102 cm. Harganya berkisar Rp. 5,8 jutaan.

  1. CS 9080

Kwali range jenis ini terdiri dari 1 burner dan 1 soup ring dengan bahan bakar LPG. Panjang x lebar x tinggi adalah 90 cmx80 cmx 115 cm, harga berkisar Rp. 7 jutaan.

  1. CS 1480

Kwali range ini terdiri dari 2 Burner + 1 Soup Ring dengan panjang x lebar x tinggi adalah 48 cm x 80 cm x 115 cm. Harga bekisar Rp. 10 jutaan.

  1. CS 1880

Kwali range jenis ini terdiri dari 2 Burner + 2 Soup Ring dengan panjang 180 cm x lebar 80 cm x tinggi 115 cm harga Rp. 12 jutaan.

  1. CS 1095

Kwali range jenis ini terdiri dari 1 Burner + 1 Soup Ring dengan panjang 105 cm x lebar 95 cm x tinggi 120 cm. Harga bekisar Rp. 10,5 jutaan.

  1. CS 1995

Kwali range jenis ini terdiri dari 2 Burner + 1 Soup Ring dengan panjang 190 m x 95 cm x 120 cm. Harga bekisar Rp. 16,5 jutaan.

  1. CS 2111

Kwali range jenis ini juga menggunakan daya listrik sebesar 220-240 volt, terdiri dari 2 Burner + 2 Soup Ring, panjangnya 215 cm x lebar 115 cm x tinggi 130 cm, harga bekisar Rp. 21 jutaan.

  1. DBR 48

Jenis DBR 48 terdiri dari 1 Burner + 1 Soup Ring dengan daya listrik 240 volt. Panjang 120 cm x lebar 115 cm x tinggi 125 cm dengan kisaran harga Rp. 14,3 jutaan.

  1. DBR 96A

Kwali range ini terdiri dari 2 Burner + 2 Soup Ring, daya listrik 240 volt dan harga bekisar Rp. 26 juta. Untuk panjang 215 cm x lebar 115 cm x tinggi 125 cm.

Hampir keseluruhan kwali range menggunakan bahan bakar LPG dan beberapa dibantu dengan tenaga listrik.

Fungsi dari Food Processor

Contoh fungsi food processor

Untuk anda yang penasaran dengan apa saja fungsi yang bisa dilakukan oleh food processor, berikut ini adalah ulasannya.

Memotong atau chopping

Food processor adalah sebuah peralatan yang memiliki fungsi yang sangat besar. Salah satu fungsi yang dimilikinya disebabkan karena ada banyak sekali pisau yang dimiliki oleh produk ini. Salah satu pisau yang dimiliki oleh food processor ini adalah pisau dengan bentuk S. Pisau dengan bentuk S ini digunakan untuk memotong atau chopping. Ketika anda memasukkan bahan makanan yang anda ingin proses ke tempat pemrosesan dengan menggunakan pisau ini, pisau akan berputar dan memotong bahan makan menjadi ukuran yang kecil.

Dengan menggunakan food processor ini anda bisa mengontrol sebesar apa ukuran dari potongan berdasarkan lama waktu operasi dari food processor ini. Makin lama digunakan maka makin kecil potongan yang dihasilkan.

Meniris atau slicing

Pisau lain yang dimiliki oleh food processor adalah pisau untuk mengiris. Pisau ini ditempatkan di bagian atas dari food processor. Beberapa food processor memiliki beberapa pisau untuk membantu anda menentukan ukuran pemotongan dari bahan makanan yang masuk ke dalam food processor. Beberapa jenis makanan yang biasanya menggunakan fungsi ini dari food processor adalah wortel, mentimun, zucchini dan sayuran lain yang memiliki bentuk memanjang.

Memarut atau grating

Hal lain yang bisa anda lakukan dengan menggunakan food processor adalah memarut bahan makanan anda atau grating. Dengan fungsi ini, anda bisa memasukkan blok keju ke dalam food processor dan mendapatkan potongan keju yang lebih kecil yang seperti di parut dengan menggunakan pisau dari food processor.

Membuat adonan

Fungsi unik terakhir yang dimiliki oleh food processor yang akan sangat membantu adalah fungsi pembuatan adonan. Fungsi pembuatan adonan ini bisa di dapatkan oleh food processor dengan menyatukan bahan-bahan pembuatan adonan dengan baik. Salah satu jenis adonan yang paling baik yang dibuat oleh food processor ini adalah adonan crust dari sebuah pie. Sangat banyak bukan manfaat dari food processor?

Pengaturan suhu pada griddle

Penggunaan griddle

Tergantung penerapannya, sebuah griddle bisa saja menggunakan kontrol gas manual atau salah satu dari beberapa tipe thermostat baik di griddle tipe gas maupun tipe listrik. Pengaturan suhu ini memiliki karakteristik performa yang berbeda-beda, tergantung sumber panas, peletakan sensor panas, material plat, dan ketebalan plat. Faktor-faktor tersebut tidak pernah bisa dilepaskan ketika menentukan metode pengaturan suhu untuk mendapatkan performa yang paling optimal.

Kebanyakan griddle komersial memiliki kontrol termostat untuk setiap jarak sekitar 300 mm. Meskipun ada juga di setiap jarak 600 mm. Hal ini tentu sangat berpengaruh pada ongkos produksi dan harga griddle itu nantinya karena thermostat adalah salah satu komponen yang mahal. Namun, dengan semakin jauh jarak antar sensor thermostat, akan semakin kurang akurat juga pemanasan pada griddle komersial tersebut. Akibatnya, permukaan griddle tidak panas secara merata.

Ada dua tipe pemasangan thermostat pada griddle. Tipe yang pertama adalah pemasangan di bawah atau “bottom mounted”. Pemasangan ini sesuai namanya memosisikan thermostat di bawah plat dengan sambil melindunginya dari sumber pemanas agar suhu yang terbaca hanya dari plat metal saja. Tapi posisi thermostat tidak menempel langsung pada plat metal. Ini artinya masih ada jeda waktu pembacaan suhu plat griddle oleh thermostat. Pemasangan tipe berikutnya adalah pengembangan dari “bottom mounted”, yakni dengan menempelkan sensor thermostat ke plat metal sehingga pembacaannya lebih cepat dan akurat. Mekanisme perlindungan thermostat terhadap panas dari sumber pemanas langsung tetap ada, hanya ada perbedaan lokasi thermostat saja dengan tipe bottom mounted.

Tipe thermostat sendiri ada bermacam-macam, yang paling baik dan sering digunakan adalah tipe solid state. Tipe ini menghubungkan sensor langsung dengan sistem kontrol secara listrik. Namun tipe ini tidak eksklusif hanya untuk tipe griddle listrik saja. Sistem kontrol kemudian akan mengatur suhu dengan beberapa tipe cara. Cara yang pertama bernama “snap action” di mana sumber panas dikontrol dengan dihidupkan atau dimatikan secara penuh. Tipe ini digunakan di penggunaan griddle komersial yang lebih rumit. Untuk tipe griddle berbiaya lebih rendah digunakan sistem modulasi yang menggunakan prinsip pemuaian secara lebih sederhana. Tipe pengaturan suhu lain adalah tipe manual yang membutuhkan ketelitian penggunanya untuk mengatur suhu plat griddle.

Mesin Gas Deep Fryer Untuk Restoran

Mesin gas deep fryer adalah mesin dengan teknologi terbaru dan banyak digunakan di restoran – restoran besar. Bukan tidak mungkin, mesin ini memiliki beberapa keunggulannya tersendiri, seperti berikut ini.

Hasil gorengan merata dan tidak gosong

Keunggulan utama dari mesin penggorengan gas ini adalah hasil gorengan yang renyah dan tidak akan gosong. Pasalnya, saat memasak, makanan yang dimasak mendapatkan panas yang merata. Belum lagi, adanya timer atau pengingat waktu yang bisa diset sehingga akan terhindar dari yang namanya gosong.

Penggunaan gas yang irit

Sama seperti namanya, gas adalah sumber energi utamanya. Memang gas menjadi energi utama untuk segala jenis peralatan dapur. Namun berbeda dengan mesin penggorengan gas yang satu ini. Pasalnya, gas yang digunakan oleh mesin penggorengan ini sangat irit. Rata – rata penggunaan gas yang dibutuhkan oleh mesin yang satu ini adalah 28 ribu BTU per jamnya.

Temperatur otomatis

Mesin gas deep fryer sebenarnya memiliki sumber panas yang cukup tinggi. Maka dari itu, sumber panas ini bisa membuat gorengan dalam waktu yang lumayan singkat. Selain itu, suhu otomatisnya sangat membantu dalam penggorengan. Untuk suhu setiap mesin penggorengan gas ini berkisar 100 hingga 225 derajat celsius.

Mesin anti karat

Peralatan memasak mudah sekali berkarat. Namun berbeda dengan mesin penggorengan gas ini. Di mana mesin ini dan perangkatnya sudah dilengkapi dengan anti karat. Dibuat dari stainless steel menjadikannya mesin yang jauh dari perkaratan.

Hal ini berbeda dengan peralatan memasak lainnya yang tidak dilengkapi dengan anti karat. Dengan begitu, akan sangat mudah berkarat. Jika peralatan berkarat akan sangat berbahaya untuk masakan nantinya. Terlebih lagi restoran harus menjaga masakan tetap sehat dan bersih.

Ada banyak ukuran untuk kapasitas minyak

Mesin gas deep fryer memiliki kecanggihan perangkat yang sudah ada di dalamnya. Di mana sebuah penggorengan dengan kapasitas minyak berbagai ukuran. Artinya adalah, berapapun Anda memasukan minyak ke dalamnya tidak perlu takut. Dengan begitu, Anda bisa leluasa menggunakannya.

Why You Should Choose a Commercial Kitchen Oven

The best Gas Combi Oven

Commercial kitchen oven is obviously better compared to the standard house oven. The higher price of a commercial kitchen oven offers you a great quality in the food you produce. Here is why you should choose the commercial oven over the house standard one.

Reasons to choose the commercial one

The commercial kitchen oven met the requirement of a professional kitchen. It can be used for several hours in high temperature non-stop. It is a heavy duty equipment that will last for a long time. It is best to choose a commercial oven if you love to cook in a large amount frequently. The quality of the food is better because of the heat system technology is a professional standard.

In terms of capacity, the commercial oven is generally bigger compared to the standard one, aside the commercial oven has so many variants such as gas combi oven, etc. The kitchen utensils used also have to be a little bit bigger to further utilize the greatness of a commercial oven.

The time to cook in a commercial oven is also way faster compared to a home oven. The heat will be generated evenly to the cooked food and you will have a harder time to find cold spots when cooking with a commercial oven.

Using a commercial oven at home

The commercial oven will give you a better food taste and healthier too. This is because your food will not go under or overcooked. A commercial oven can impress your neighbor through the food you cook. With the same ingredients, when cooked in a different oven your cooking will be better especially if you use a commercial oven. Your neighbor will also love your family through the food you cook. A commercial oven can elevate the flavor and taste of an ingredient whether it is meat, bread, or any kind of food. Just find the type of a commercial kitchen oven that suits your need such as a convection oven or a deck oven.

Gas Deep Fryer, Pilah dan Pilih Yang Paling Baik dan Murah

Menggoreng Renyah Menggunakan Mesin Penggorengan Gas Deep Fryer

Perjalanan manusia kini sampai pada fase perkembangan teknologi yang sangat pesat. Bahkan disektor kuliner saat ini pun juga tidak lepas alat-alat canggih yang sengaja di desain oleh para ekspert teknologi untuk memberikan kemudahan dan keuntungan yang besar di dalam menjalankan aktivitas kehidupan manusia. Wujud dari perkembangan teknologi di sektor kuliner adalah, dihadirkannya Gas Deep Fryer. Teknologi ini adalah alat atau media untuk penggorengan yang dirancang melalui teknologi tinggi.

Mesin penggorengan ini, sudah banyak didistribusikan dipasaran, karena sangat banyak permintaan dari pasar, khususny datang dari para pebisnis restoran atau rumah makan besar yang membutuhkan efisiensi waktu atau cepat saji. Gas Deep Fryer ini sebenarnya adalah paduan kompor yang sengaja dikolaborasikan dengan teknologi tinggi, untuk memberikan tingkat kualitas masakan yang lebih sempurna. Kapasitasnya beragam, seperti misalnya gas deep fryer Imperial single tank 22 liter atau gas deep fryer Anets single tank 27 liter.

Dengan memakai Gas Deep Fryer masakan akan masak dengan tingkat kemerataan yang seimbang, tampa harus dibolak-balik terlebih dahulu oleh para chef yang pastinya sangat sibuk memasak pesanan-pesanan yang lain di restoran-restoran besar yang memiliki konsumen berjubel. Karena penggorengan ini sifatnya adalah teknologi maka tentu ada fitur-fitur yang melengkapinya, seperti pengaturan suhu, yang bisa disetting oleh para chef, sehingga para juru masak ini tidak khawatir masakannya akan gosong atau rusak ketika ditinggalkan mengerjakan pekerjaan yang lainnya.

Desain Gas Deep Fryer sangat mendukung terhadap kualitas masakan. Berbentuk kotak segi empat dengan tabung tangki di tengahnya, dan memiliki lubang di atas tangki dilengkapi dengan penyaringan untuk membuat setting masakan yang digoreng terhindar dari kerusakan membuat, masakan yang direndam ke dalam misanyak di dalam tangki ini merata tingkat kemasakannya. Selain itu, tangki besar yang didesain dapat memuat beberapa liter minyak sehingga membuat masakan menjadi lebih krispy dari pada menggunakan penggorengan yang manual.

Produk-produk Gas Deep Fryer yang sangat baik

Gas Deep Fryer sudah memilliki banyak jenis di pasaran. Hal ini terkadang membuat para pembli bingung mau membeli yang mana, atau yang paling bagus yang mana. Oleh sebab itu, penting melihat preview spesifikasi dan tentu juga harganya yang susuai dengan kondisi budget anda. Inilah beberapa poduk yang mesin penggoreng yang bisa anda ambil dengan budget yang terjangkau.

  1. FRY- EDF 6. Harga untuk produk ini sangat murah yaitu, 1.250.000. sedangkan spesifikasinya: Voltasenya 220-240vol dengan frekuensi 50/60 Hz. Dengan Volt ini EDF 6 ini membutuhkan daya listik 3000 watt. Sedangkan untuk kapasitas tangkinya bisa menampung 6 liter dengan berat keseluruhan 7 kilo gram.
  2. FRY-GDF 06L. Versi ini hampir sama dengan GDF 6 namun ada sedikit perbedaan di beberapa sisi. Harga untuk mesin penggoreng jenis ini adalah 1.300.000 dengan spesifikasi: bahan bakarnya LPG yang terjamin irit, anti karat karena dirancang dari stainless steel, volume tangki 6 liter dan berat mesin secara keseluruhan 11 kilo gram.

Dua jenis gas deep fryer ini hanya memiliki beberapa perbedaan namun sangat signifikan terlebih harganya hanya berbeda 50 ribu saja, jadi anda bisa memilih jenis manakah yang pantas anda cari.